说到除夕大家都会很自然的想到年夜饭，毕竟是农历一年中的最后一顿饭，也是意义非凡最丰盛的一顿饭，大家都是比较重视的，但很少人会关注除夕早上会吃什么。那么今天我们一起来看看绍兴除夕早上吃什么？年夜饭美食有什么？
绍兴除夕早上吃什么
对于除夕夜早上要吃什么并没有太多的讲究，反倒是初一的早上吃什么是比较有讲究的。
旧时绍兴人，正月初一的早餐，全家人都吃祭拜过的汤圆。主妇在煮汤圆时，往往煮些年糕丁进去，称为“团团圆圆”“高高兴兴”。吃罢汤圆，便开始“拜岁”。一家之中长幼有序依次向家中最长者罗拜（现多行鞠躬礼，或口称几句吉词而代行礼）。受拜者必须连称：“恭禧，恭禧！”“同禧，同禧！”即便对最幼小的拜岁者，也须祝以“聪明智慧，易长易大！”等吉词。
年夜饭美食有什么
年夜饭是一年当中最重要的一餐饭，也是大家都很期待的一餐。以前物质匮乏的时候，年夜饭是绍兴人最期待的一餐饭，在这一天家家户户都会准备最好的食材，做出最丰盛的年夜饭，一家老小围坐在一起享受美味，享受亲情，团团圆圆，吉祥如意。
如今年夜饭菜肴一般不会少于20个。老底子绍兴人除夕夜吃的也就是‘十碗头’，十全十美之意。虽然现在年夜饭的菜肴会有很多品种，但是，其中有几碗传统菜是不会变的。
一是鲞冻肉，以示有想头；二是元宝鱼，两头翘起，像元宝一样，此鱼一般摆着不吃，以示年年有余；三是藕脯，由荸荠、红枣与藕块烧成，以示有富与双全之意；四是八宝菜，以示八宝进门……最有意思的是用红纸剪成元宝喜字等图案，放在分岁的菜碗上，既好看，又吉利。
绍兴人有一个习惯，无论你在外多远，在大年三十这天，能赶回家就一定会赶回来和家人一起享受团圆的美食，就算有特殊原因无法赶回家，家人也会在桌子上为他放上碗筷，预示着一家人团团圆圆。
