血肠

杀猪菜是很有特色的黑龙江特色小吃，是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。杀猪菜的文化内涵杀猪菜，起源于东北的农村，每年秋收农忙之后，人们为了庆祝丰收，或过年前把家中的肥猪宰杀，制成各种菜肴，招待乡邻。因此，杀猪这一天，村里的亲朋好友，乃至嫁到外村的闺女，还有女婿，全都请来家里吃这顿杀猪菜。杀猪菜形成了东北一个热烈淳朴的乡情故事。杀猪菜的做法过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。