腌菜

=处暑送鸭,无病各家什么意思到了处暑这天，把做好的鸭子菜会端一碗你送给邻居，这样寓意着家家无病无灾，这就是所谓的“处暑送鸭，无病各家”。处暑吃鸭子是哪里的风俗南京人传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子。如果没有空，老南京人都会去熟食店买半只鸭子回家；有空的人都会在家炖上“萝卜老鸭煲”或做“红烧鸭块”送给邻居，这就是俗语中说的，处暑送鸭，无病各家。到了处暑时，苗儿长大一两寸。

武汉市新洲区，过去属于黄冈老区，虽然早已划归武汉市了，但这里人们的风俗习惯还依然保留着黄冈老区的风俗习惯。在新洲人的食俗习惯中，又以腌菜食俗最为完整。新洲人爱吃腌菜，一年四季不断，而且大多都是自家腌制，而不是到集市上去购买。新洲农村几乎家家都会做腌菜，家家都会备有几个大的菜坛子，用于腌制各种酸菜。新洲人最擅长腌制的就是那种光杆子菜。新洲人的这种腌菜习俗，有意义的是其过程。新洲人腌菜食俗传承至今，其制作工艺和一些习惯都保存完好，即使在生活条件很好的今天，人们还依然喜欢这种传统食俗。