安仁

在安仁出生并长大的小孩，一岁前都得经历三次独特的“洗礼”——洗三、剃月满脑和百日开斋。如果说“洗三”和“剃月满脑”是在小儿全然懵懂无知的情况下进行的话，那么百日开斋时，小孩儿已经会笑会闹了，对有些事情已经有了朦胧的意识。小孩第一次吃荤食叫做开斋，给小孩开斋的荤食可不能随便，它必须得由“麻雀、麻利古（小鱼仔）和猪眉毛肉”组成。小孩开了斋后，便可以跟大人一样大快朵颐，随意荤素了。由此看来，安仁人的百日开斋仪式，实在不亚于成年时的冠笄之典。

在安仁，即便是最最节俭的人，大年三十晌也会呷上一顿“奢侈”的饭，这顿饭叫供饭，安仁话容易把它讲成“gang fan”。安仁人煮供饭有个特别的讲究，那就是家里几口人就得煮几升米。设若吃供饭时有外人刚好闯进了，这可是一件天大的好事，预示着自家明年一定可以添丁进口。因为晌午吃得太饱，安仁人的年夜饭几乎都不过是个形式。就这样在安仁人们幸福的供饭中拉开帷幕……尽管不少人家早已富到不把吃好的当做一回事，只要愿意甚至天天可以“吃供饭”，而到真正呷供饭的那一天，还是会特别的虔诚，特别的温馨，特别的有幸福感。

安仁有句传了几千年的俗话：“过了正月半，客在门外站，你硬要到噶里歇，青菜萝卜饭”。安仁是神农故郡，自古以来就有很多独特的民俗，而且无不与神农有关。这一天最最普遍的还不是舞龙灯和放河灯，而是琢鸡婆。琢鸡婆，现在称为米塑，是湖南省非物质文化遗产，也是安仁独有的一种民俗活动。“琢鸡婆”就这样进入了安仁人们的生活，并且薪火相传，历久不衰。如此，烧鸡婆纸的仪式方告结束。

但外地人不知道的是，爱喝茶的安仁人在给死者开追悼会时有一个必不可少的程序：奠茶。安仁人为何如此看重奠茶，并且成了办丧事的一条“铁律”？相传神农氏在安仁境内发现了茶叶，让当地百姓受益匪浅。安仁人为感念神农的恩德，此后便以种茶为业，历经千年而不衰。安仁人爱喝茶，老少皆然。安仁人家家备茶，宁可隔夜无米，也不可眼前无茶。一生嗜茶如命的安仁人认为，要是死后无人奠茶，做鬼也难以甘心！这是安仁人普遍认可的。

一过秋收，为庆祝丰收、谢天谢地、消灾保平安，安仁乡下的老百姓就会以村落为单位举行一年一度的盛大祭祀活动——拜姜。拜姜是一种老百姓自发组织的民间祭祀活动，与乡村机构无关。一般地，活动的组织及活动经费由当地德高望重的富户人家承担，俗称“头名香手”。凡参加祭祀祈福活动者，统称“香手”。“烧”“架”“香”都是一些特别而神秘的字眼。而且，引燃物仅限几片纸钱几根线香，否则是亵渎神灵。“烧架香日”既是拜姜的最为关键点，也是最为神秘点。如此这般，为期四天的拜姜祭祀活动也就落下帷幕。