天麻

三月三煮鸡蛋的做法比较多，不同的人会使用不同的做法，做出来的味道和口感也是不一样的，有些人在用荠菜煮鸡蛋的时候会放一些其他食材，比如红枣、红糖等，也有人会放一些天麻等中药材，这样可以起到更好的保健食疗效果。据说三月三是湿气入侵的时节，所以一定要吃一碗传统的水煮鸡蛋。当地蔬菜煮鸡蛋很受关注。还有一个最重要的：煮鸡蛋的地方蔬菜不宜放白糖和盐，而应放红糖或红糖。三月三吃煮鸡蛋是江南人的俗话。