介休

介休人不用早餐，一天只吃两顿饭。金皇后和一六九是玉米和高粱的品种。直到解放后，大面积种植玉米，才每天晌午吃上了金皇后！吃罢后晌饭要到次日中午，间隔时间过长。直到如今，许多人家依旧早晨不开火；农家子弟在寄宿学校读书，下了早操直接进教室而不去食堂，他们已习惯了。只不过现时小食品充斥于市，方便多了。三样调和介休人吃面食，离不开三样调和：盐、醋、麻角子。介休人吃辣椒不亚于湖南人、四川人，一碗白面条简直要“染”成红色。四盘菜平时家中来客，须四盘菜招待才能显示热情和隆重。