中国传承下来的美食有非常多，中国的菜系，也是世界上非常出名的。酸甜苦辣，都可以在中国变成非常美味的食物。春节，这个非常受人们重视的节日，人们一般会吃非常多美好寓意的食物代表着来年的好运，是因此家家户户都会根据自己地区的不同去做不同的特色美食。
在春节期间，我们的餐桌上都会煮一些寓意比较好的食物，比如说我们最基本的年年有余，在春节期间，每家每户餐桌上都会有一盘红烧鲤鱼。因为中国传统有年年有余（鱼）的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
叫花鸡
我们都知道除夕夜家家户户都要团聚在一起吃年夜饭，而年夜饭的餐桌上必不可少的就是一些寓意比较好听的食物，比如说叫花鸡。除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
猪肉芹菜饺子
按照民间的风俗习惯，不仅要在大年初一吃饺子，在我们的除夕年夜饭上也要吃饺子，因为饺子的形状像元宝，所以寓意新的一年财运滚滚。在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
