立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。大多数节气都有自己的独特节令食物，代表着各个季节的产物和适合当季气候变化可食补的食物，而中国地大物博，每个地区的节气食物都是不一样的。那么为什么立夏要吃乌米饭？立夏的特殊习俗有哪些？
为什么立夏要吃乌米饭
立夏到来，有一个习俗是吃乌米饭。乌米饭不仅口感清香，而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾，久服有轻身延年的功效。
乌米饭实际上就是一种紫黑色的糯米饭，用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡，经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟即可。
乌米饭分白砂糖和细沙包制的甜味，还有豌豆和咸肉包制的咸味两种。味道鲜美，糯而不腻。民间有立夏日吃乌米饭，可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。
乌米饭的由来
据说，乌米饭最早出现于唐代，那时叫“青精饭”，是道家求长生不死的食品。杜甫《赠李白》诗曰：“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”
清朝诗人屈大均也有“社日家家南烛饭，青精遗法在苏罗。”苏罗指苏浮山。乾隆年间《本草纲目拾遗》载有“王圣俞云：乌饭草乃南烛，今山人寒食挑入市，卖与人家染乌饭者是也。”
关于乌米饭的来历，各地也有许多传说。流传最多的就是战国时期孙膑的故事。战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。
孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。
立夏的特殊习俗有哪些 做野火饭 旧俗中，立夏日，儿童都结伴到近邻，用砖瓦砌成野灶，捡拾野草作为燃料，再用蚕豆、笋和米混杂在一起，生火做饭，称之为野火饭。
饭熟后，大家分吃。还有一些地方的记载中说，在清明踏青时，儿童对着鹊巢支灶煮饭，称之为野火米饭。
吃时物
谷雨后十五天，北斗指东南，为立夏。此时太阳运行到黄经四十五度，万物至此都已经长大，因此得名。而立夏的时令之物也最多，无论蔬果鲜鱼等等，应季选出，乡人担担叫卖，不绝于市。
此时，人们多食用蚕豆、海蛳、面筋、芥菜、健脚笋、鲳鱼、谷饼等夏令食物。其中，老百姓家餐桌上比较熟悉的面筋，其性甘凉，能解热，和中，益气。
而芥菜，性辛温，能通肺清肺清痰，利膈开胃，明耳目，可除肾经邪气，经常食用可以温中。
