中国人对于传统节日的过节方式是五花八门的，因为地域宽广，很难做到习俗统一。二十四节气中的惊蛰节气是仲春的标志，一进入这个节气，气温上升，各种害虫也会出来活动，而民间人们会吃炒虫，代表消灭害虫。
这个节气的时候，很多少数民族地区的人们要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
芋头是很多人都非常喜欢的食物之一，在赣南闽西一带的客家人，会在惊蛰节气这天用热水煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
梨子
惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。此时饮食起居应顺肝之性，所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。早起或饭后每人吃个梨，能明显解除咽喉干、痒痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。
