在我国有数不尽的美食，全国各地，无论是哪个地区的人面对美食都是无法抗拒的，因此很多人对于美食是十分讲究的。在民间，每一个传统的日子中相应的不仅仅只有传统风俗，除此之外还有很多的传统美食，在不同的节日中有都不同的美食讲究。
什么是合子
说起合子，可能很多地区都不是很熟悉，美食也是有地方差异的。合子通常比较流行于我国的北方，而韭菜合子是最常见的。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。它属于馅饼类，半圆形，两层薄皮内只有一层馅，需用饼铛烙制。根据馅料不同，合子大致分为韭菜合子、韭菜鸡蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、荠菜猪肉合子、猪肉瓜皮馅合子等。
吃合子的原因
合子是北方地区人们在大年初三这天必备的一款美食，民间有俗语说:初一的饺子、初二的面、初三的合子往家转，子为圆形，代表团团圆圆、和和美美，还有和气生财、财源广进的意思。初三有吃合子的习俗，合子是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。它是一种薄皮的小馅饼,属于馅饼类,圆形,两层薄皮内只有一层馅,需用饼铛烙制。模样有的与包子、饺子、馅饼相近,其馅料与饺子、馅饼几乎相同。
大年初三宜吃菜包饭
在大年初三这一天，北方人们不仅仅有吃合子的习惯，菜包饭也是必不可少的一种美食。包的不是白米饭,是金银财宝,预示新的一年财源广进喽!据介绍,“菜包饭”不是简单地用菜把饭包起来就好了，而是把白米饭倒进锅里，和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后,铺好生菜,放在手心,接着添上早已炒好的饭,双手并拢,将生菜叶卷起来,让热饭将生菜烫熟,就可以吃了，特别的美味。
