台州立夏的饮食风俗

2021-06-25 20:21:54 

春去夏来,转眼间又到了二十四节气中的立夏。立夏意味着春季结束,夏天开始。在温岭,立夏这一天,风俗习惯麦饼

台州立夏的饮食风俗

立夏,温岭、临海等地又称之为“疰夏”,也有写作“醉夏”的,以方言来读,可算是同音。“疰夏”也是中医特有的病名,夏天天气热,人们往往容易食欲不振,时感口渴,身体消瘦,有这些症状,就是“疰夏”了。

话说吃麦饼

在温岭,有许多节日,照例要吃麦饼,如大溪四月廿三,农历五月十三、五月十八,端午节等。

大溪镇四月廿三,是纪念宋九尚书张齐贤的传统庙会节日,农历四月廿二这天就举行庙会巡游活动,据《大溪镇志》记载,当天当地家家吃麦饼。

农历五月十三是关帝寿诞,温岭旧时,各地立街的都有关帝庙,如县城、松门、南鉴、石粘、泽国、箬横桥、塘下、肖家桥、淋头(淋川)、箬横(箬横还有前关庙、后关庙,称为前堂、后堂,分别为林、江两姓奉祀)、箬横东浦车路闸街、大路毛……关公寿诞这一天,例要演戏祝贺。不过,塘下、大路毛的关庙演戏却要提早,如大路毛是农历四月廿六作为关公寿诞,大概是为了避开箬横关庙演戏时间。总之,农历五月十三这一天,温岭各地许多地方照例也要吃麦饼。

农历五月十八这天是杨府庙寿日,温岭城东街道肖村前黄洞祀杨家将,当天,前黄村等地百姓家家吃麦饼。而端午节,就更不用说了,温岭人几乎家家户户都要吃麦饼。

立夏这一天,也是温岭人吃麦饼的节日。温岭民间谚语有:“醉夏呒麦饼,白落做世人”,意思是说,立夏这一天,如果不吃麦饼的话,那么就白白做一回人了,看得比什么都重。

清代音韵学家戚学标(今温岭泽国镇人)在所编的《台州外书》中,也有“立夏以薄饼裹肉,菜渗苦味啖之,谓之醉夏”的记载。这大概是台州各地都有的食俗吧,台州媒体曾有报道:按临海、天台一带的风俗,家家户户要吃一筒“麦油脂”(天台人称为饺饼筒)。记者写道:“麦油脂”也叫“食饼筒”,“它的确是用面饼,夹菜塞肉,裹成筒状”。临海叶泽诚先生收集的临海节俗竹枝词有一首《疰夏(立夏节)》这样写道:“食饼筒筒像卷 ,豆芽小菜炒麸筋。店家借根天平秤,秤过今年重几斤。”这里还提到立夏称人的习俗。

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